东坡肘子的来历有两种不同的说法：
一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉一一“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩！
二是东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。
东坡肘子指谁 扩展
东坡肘子是四川省有名的特色产品。
东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。
2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
东坡肘子指谁 扩展
其实并不是指的苏东坡,而是苏东坡夫人的拿手菜。因为非常受苏东坡的喜欢，所以才得名为东坡肘子。之所以会做出东坡肘子，这样一道菜是因为苏东坡的妻子有一次在家煮肘子的时候一时忘记了导致肘子粘锅。为了掩盖就知道就会只能加各种调料来掩盖，没想到加了这些调料之后都慢慢炖煮的肘子味道却出乎意料的非常好。
这让苏东坡感到非常的高兴，还自己去反复的记录到底该如何制作东坡肘子，并向身边的人推广这种做法，这也让东坡肘子慢慢的流传出去。
